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宜芝多是一家来自上海的面包蛋糕店，1999年由蔡明融创建。无论是西方松饼或是日式蛋糕以及台湾传统的肉松

“只有百年城市，才会创造百年品牌，每个国际都市，各行各业都得有它的代表品牌，上海的点心行业也应该要有。我希望能够了解现在上海四五十岁的人怎么喝咖啡，然后去教给二三十岁的人。”这是一团一直燃烧在蔡秉融心中的火焰。

　　而对于上海的中秋文化，蔡秉融定义为：“一个区域的节日文化”，“中秋，北京人有北京人的过法，南京人有南京人的过法，我们上海人，有上海人的过法。一直以来我们不太敢强调‘上海元素’，好像谦虚低调才是美德，自从有了周立波和世博会，上海人才有了更多更大声的自我认同感。在我看来，上海人是国际人，是‘昨天和明天相会在今天’。海派文化的精髓是什么？是中西结合！所以我们今年也会选用中国式广式月饼结合法国式蛋糕。”

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